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！做段的大全

本文目录

1. 脆骨肉的全家窍门家常做法
2. 片儿肉的做法
3. 猪腿子肉怎么做好吃

脆骨肉的家常做法

1.土豆去皮切块
。

2.脆骨肉剁成块洗净。常肉

3.焯水。做法

4.取出备用 。家常

5.葱切段 ，肉段姜切片 。做段的大全

6.锅里加入焯水后的全家窍门脆骨 
，加入适量水加入葱段
，姜片，八角，酱油炖煮 。

7.煮至脆骨八九成熟时，加入土豆块继续炖煮
。

8.炖至汤汁收干加盐调味。

片儿肉的做法

食材主料五花肉2斤辅料煮肉料 ：葱段五段姜片五片花椒适量大料2粒香叶3片桂皮1段陈皮一块料酒15ml炸肉料：油500ml绵白糖10克蒸肉料：面酱150克左右腐乳汁15克豆瓣酱15克鸡精5克花椒适量大料适量葱姜若干步骤1.五花肉顺丝切块2.大火做锅,放入煮肉料,下入五花肉（注意！全程没有盐哦～）

3.焖煮40分钟左右至七八分熟的时候捞出肉肉待表面干爽些（让肉挺一挺）

4.肉皮抹白糖备用5.做锅热油（由于炸肉的过程渐油严重,安全起见尽量做一些隔板）

6.油升温后转小火,肉皮朝下放在漏勺上入油锅炸7.盖盖子手中握着漏勺柄慢慢转动8.炸至肉皮棕黄色捞出9.用盆接水,将肉皮朝下按在水里浸泡一会儿（水能没过肉皮即可）

10.五分钟左右将肉皮翻过来就能看见漂亮的虎皮啦!11.全部做好虎皮…

12.顺丝切片面酱调入腐乳汁、豆瓣酱、鸡精搅拌均匀13.五花肉顺丝切片14.一片一片抹好酱,肉皮朝下码放整齐15.在码好的肉上撒上葱姜丝,花椒,每碗一半大料掰小瓣16.入锅蒸半小时左右,17.肉凉透后凝成冻,冷冻到冰箱里,吃的时候取出来倒扣在盘子里蒸30分钟左右,很方便啦!片儿肉是越蒸越香哇

猪腿子肉怎么做好吃

食材 ：猪腿子肉1块 ，绍兴黄酒，老抽2汤匙，生姜1块 ，大葱1段，香葱2根  ，冰糖50克。

做法：

1.锅内烧一锅沸水，将猪腿子肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉 ，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

2.将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

3.在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内 ，撒入少许葱结；盖上锅盖 ，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟 。

5.关火打开锅盖 ，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘
，最小火焖半个小时。

6.把焖好的肉装入茶碗 ，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

好了
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，希望可以解决您的问题哈！